美食日记|日式照烧茄子
2022-02-28 09:51 来源：下厨房# 日式照烧茄子
这道菜好吃下饭，日式照烧茄子素有“素鳗鱼”之称，其中的酱汁是精华，配上一大碗米饭拌着吃，非常不错哟！
01
材料准备
茄子 | 3个 |
照烧酱 | 适量 |
植物油 | 适量 |
清水 | 1碗 |
玉米淀粉 | 10克 |
02
做法步骤
第一步 处理材料
准备三个圆茄子，削皮备用。
第二步 放入锅中
锅中倒入适量清水煮沸，把削皮的茄子对半切开，在茄子上面划两刀不要切断，然后放入蒸笼中盖上锅盖大火蒸五分钟。
准备一个马克西姆不粘煎锅，倒入少许植物油，将蒸好的茄子放入锅中煎至表面微黄。
把两面煎至微黄后，在碗里放小半碗清水，加入1勺玉米淀粉搅拌均匀，调个薄芡备用。
茄子煎至差不多后，倒入适量照烧酱翻拌一下，再倒入调制好的芡汁炒匀，最后倒入芡汁和照烧酱炒匀，慢慢煮至汤汁粘稠即可。
03
成品参考
你们学会了吗？动起手来做一下吧！
END
（来源：向往蒲公英的自由）
实习编辑：周钰轩
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