美食日记|生酮椰子面粉披萨(罗勒肉丸)

美食日记|生酮椰子面粉披萨(罗勒肉丸)

2022-01-11 09:07 来源:下厨房


生酮椰子面粉披萨

(罗勒肉丸)


01

材料准备


  饼皮  

热水

200克

椰子面粉

30克

洋车前子壳粉

10克

亚麻籽粉

10克

干酵母

5克

海盐

1克

零卡糖

5克


  涂料  

橄榄油

10克

美乃滋或白酱

20克

新鲜罗勒

适量

大蒜

1瓣

青椒

1个

黑橄榄

5颗

猪肉丸

50克

马苏里拉芝士

40克

黑胡椒

适量

海盐

适量

辣椒粉

适量



02

做法步骤


200克热水与10克洋车前子壳混合均匀,放凉备用。椰子面粉、亚麻籽粉和5克零卡糖混合均匀,加入5克干酵母和1克海盐,混合均匀。



将放凉的洋车前子壳混合物倒入干粉中,混合均匀。再加入10克橄榄油,继续混合均匀,盖保鲜膜,发酵1小时。


准备好各种表层涂料,将发酵好的面团放在两张烘焙纸中间,用擀面棍擀薄。



将擀好的饼皮连同烘焙纸一起放入烤盘,饼皮表面涂美乃滋或白酱。撒上掰碎的肉丸、部分罗勒碎和蒜末,撒20克芝士,拧上黑胡椒和海盐。



撒上其他的topping和另外20克芝士,烤箱上下火200度预热5分钟,放入中层烤15分钟。


稍微放凉一下后,表面撒罗勒叶装饰。



03

成品参考



小贴士:

1. Topping可以选择自己喜欢的馅料或者酱料。(比如意大利香肠、蘑菇、洋葱、鸡肉等,也可以用红酱)
2. 可以加多种芝士,会更好吃。

END


(来源:夏若谙)


 实习编辑:周钰轩


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