新华社:一碗福山大面的诞生记

来源:仙境烟台编辑:姜涛发布日期:2018-06-14 08:06:05

福山大面是山东胶东地区传统面食,距今已有百年历史,深受当地百姓喜爱。一碗福山大面要经过和面、醒面、遛面、拉面、煮面、冷却、配菜、浇卤等制作过程,面条形状多样,卤汤有炸酱、三鲜、清汤等品类。2013年,以福山大面制作技艺为代表的面食传统制作技艺被评为山东省非物质文化遗产。

福山大面传承人权福健在揉面

福山大面传承人权福健在遛面

福山大面传承人权福健在拉面

福山大面传承人权福健在拉面

福山大面传承人权福健在展示拉好的面

福山大面传承人权福健在煮面

福山大面传承人权福健在将煮好的面过水冷却

福山大面传承人权福健在给煮好的面配菜

福山大面传承人权福健在给煮好的面浇卤

服务员在给客人端上做好的福山大面

责任编辑:赵璇

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