六道下饭菜,味道杠杠滴,做菜就这么简单!

来源:素菜大全编辑:姜涛发布日期:2018-03-04 09:03:39

一、杏鲍菇焖土豆片

六道下饭菜,味道杠杠滴,做菜就这么简单!

食材:

杏鲍菇200g 土豆200g 红椒适量 素蚝油适量 生抽适量 孜然适量 辣酱适量

做法:

1.土豆去皮切片

2.杏鲍菇切片

3.热锅下植物油,放入土豆片翻炒一会

4.放入杏鲍菇翻炒一会

5.放生抽

6.翻炒一会

7.放孜然辣酱

8.放红椒

9.放素蚝油

10.盛入盘中

小贴士:

因放了生抽、素蚝油、辣椒酱,三种调料盐分含量较高,所以无须另加盐了。

二、手撕茄子

六道下饭菜,味道杠杠滴,做菜就这么简单!

食材:

茄子2根 小米椒2个 姜2片 生抽1勺 醋1勺 辣椒油半勺 糖1茶匙 盐1茶匙

做法:

1.茄子洗干净去掉两头,切成均匀的长段

2.茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟

3.姜切末

4.小米椒切圈

5.生抽、醋、盐、糖调汁儿

6.蒸好的茄子趁热出锅过凉水

7.待茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中

8.将调好的汁浇在茄子上,姜末、小米椒放在茄子上面

9.锅中红油热至八成时浇在茄子上,趁热拌匀

小贴士:

想偷懒的话,蒸米饭的时候放在电饭煲的笼屉里,就和米饭一起蒸好了。

三、素蚝油花菜

六道下饭菜,味道杠杠滴,做菜就这么简单!

食材:

花菜300g 油适量 盐适量 青椒适量 红椒适量 素蚝油适量 白糖适量

做法:

1.首先将花菜切朵、蒜子拍扁切末、红椒切菱形块、青椒切菱形块。

2.准备一碗清水,加一勺盐拌匀,接着倒入花菜,浸泡十分钟。

3.锅中倒入小半锅清水,水开后,加一勺盐,淋入适量食用油,下入花菜,焯水三分钟左右,捞出。

4.锅中放入油,将花菜倒入锅中,翻炒数秒,加半勺盐、少许白糖翻炒调味,随后下入青椒、红椒翻炒片刻,倒入一勺素蚝油,翻炒至断生,即可。

小贴士:

花菜用沸水焯一下,再急火快炒

四、西芹炒百合

六道下饭菜,味道杠杠滴,做菜就这么简单!

食材:

百合100g 西芹200g 腰果适量 盐适量 味精适量 水淀粉适量 白糖适量

做法:

1.锅入油,下入百合,翻炒熟

2.下入西芹,翻炒,加入水、盐、味精、水淀粉拌炒

3.加入白糖 翻炒,西芹、百合光亮时,装出备用

4.油锅中 下入腰果,炒至变色时,装出点缀在西芹百合上即可....

小贴士:

1,这道菜焯水的时候要加入盐捞起后过冷水冲凉,这样不但颜色不变,而且口感也是清脆爽口。

2,旺火快手菜,中间不要停留加调料翻炒至出锅。百合有点苦味,加入少许白糖去苦,不喜欢的可以不加。

五、青椒煸茄丝

六道下饭菜,味道杠杠滴,做菜就这么简单!

食材:

茄子1个 青菜椒适量 红菜椒适量 盐适量 姜适量 豆豉酱适量 生抽适量 香醋适量 白糖适量

做法:

1.青菜椒切丝,红菜椒切丝。

2.茄子切丝,放一勺盐拌匀,腌制五分钟。

3.姜切末。

4.锅入油,倒入姜末,放一勺豆豉酱,炒匀,放入茄丝,翻炒至茄丝变软,放半勺盐、少许白糖、适量生抽调味,再放入青椒丝、红椒丝翻炒,淋入少许香醋,翻炒收汁即可

小贴士:

切丝加少许盐腌制片刻,即可使茄丝入味,又能使茄子不变色。

六、茄子炖土豆

六道下饭菜,味道杠杠滴,做菜就这么简单!

食材:

茄子2条 土豆2个 盐适量 青椒适量 红椒适量 料酒适量

做法:

1.首先将茄子用滚刀切块、土豆切块、青椒去籽切菱形块,红椒切菱形块。

2.锅中倒入油,将土豆倒入锅中,煎至土豆变色后,再下入茄子,煎炒三分钟左右,加入料酒,倒入适量清水,慢炖至土豆和茄子软烂。

3.待汤汁逐渐收干时,下入红椒、青椒,再加1勺盐,翻炒收汁,就可以出锅装盘了!

责任编辑:柳林

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