美食日记|香煎带鱼
2022-03-28 18:35 来源：下厨房
# 香煎带鱼
鲜美无比的香煎带鱼，屏幕前的你还在等什么？快跟着下面的教程做起来吧！
01
材料准备
带鱼 | 400克 |
大葱 | 半根 |
姜 | 1块 |
盐 | 1茶匙 |
食用油 | 适量 |
02
做法步骤
第一步 处理材料
大葱切丝姜切片，带鱼洗净去内脏放入碗中，加入切好的葱姜和盐一起抓匀，腌制2小时以上。
第二步 放入锅中
大火烧热锅倒入食用油，放入姜片下锅煎至微焦捞出。用厨房纸拭干带鱼的水分，热锅热油将带鱼放入锅中，调中小火煎至表面微黄，然后翻面继续煎。
带鱼两面煎至金黄后，在盘子上铺一层厨房纸，将带鱼放在厨房纸上吸取多余的油脂，吸完装碟即可食用。
03
成品参考
小贴士：
1.煎鱼要热锅热油，中小火等待1-2分钟后再轻轻翻动。
2.煎姜片可以防止粘锅。
3.煎鱼前要把鱼身的水拭干，防止热油遇水溅出。
END
（来源：向往蒲公英的自由）
实习编辑：周钰轩
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