美食日记|红烧牛腩煲
2022-03-25 18:46 来源：下厨房
# 红烧牛腩煲
在家就能做出好吃的红烧牛腩煲，屏幕前的你还在等什么？快跟着下面的教程做起来吧！
01
材料准备
牛腩 | 1000克 |
白萝卜 | 1个 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
草果 | 1个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
南乳 | 2块 |
柱候酱 | 2勺 |
白糖 | 1茶匙 |
料酒 | 1勺 |
鸡粉 | 1茶匙 |
02
做法步骤
制作红烧牛腩煲
将牛腩清洗干净，冷水下锅加入姜、葱和料酒，煮开5分钟左右捞出，用清水冲洗一下备用，白萝卜去皮滚刀切块备用。
调制灵魂酱汁，将南乳、柱侯酱、生抽、老抽和白糖混合均匀即可。热锅下油倒入香叶、桂皮、八角和草果爆出香味，此时倒入牛腩和调制好的酱汁翻炒片刻。
锅中加入清水至没过牛腩，盖锅盖煮开后调小火煮40分钟左右，最后加入白萝卜再次煮20分钟左右，焖好的牛腩加盐调味收汁，这样美味的红烧牛腩煲就出锅啦！
03
成品参考
小贴士：
1.牛腩的煮制时间要稍久一些，这样才会更软烂。
2.酱汁已有一定的咸味，请在起锅前尝一下味道再决定是否需要加盐。
END
（来源：向往蒲公英的自由）
实习编辑：周钰轩
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