美食日记|红烧牛腩煲

美食日记|红烧牛腩煲

2022-03-25 18:46 来源:下厨房

# 红烧牛腩煲

在家就能做出好吃的红烧牛腩煲,屏幕前的你还在等什么?快跟着下面的教程做起来吧!


01

  材料准备


牛腩

1000克

白萝卜

1个

3片

1根

香叶

3片

八角

2个

桂皮

1块

草果

1个

老抽

1勺

生抽

2勺

南乳

2块

柱候酱

2勺

白糖

1茶匙

料酒

1勺

鸡粉

1茶匙


02

  做法步骤


  制作红烧牛腩煲  


将牛腩清洗干净,冷水下锅加入姜、葱和料酒,煮开5分钟左右捞出,用清水冲洗一下备用,白萝卜去皮滚刀切块备用。


调制灵魂酱汁,将南乳、柱侯酱、生抽、老抽和白糖混合均匀即可。热锅下油倒入香叶、桂皮、八角和草果爆出香味,此时倒入牛腩和调制好的酱汁翻炒片刻。



锅中加入清水至没过牛腩,盖锅盖煮开后调小火煮40分钟左右,最后加入白萝卜再次煮20分钟左右,焖好的牛腩加盐调味收汁,这样美味的红烧牛腩煲就出锅啦!



03

  成品参考



小贴士:

1.牛腩的煮制时间要稍久一些,这样才会更软烂。
2.酱汁已有一定的咸味,请在起锅前尝一下味道再决定是否需要加盐。

END


(来源:向往蒲公英的自由)


实习编辑:周钰轩


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