美食日记|手抓饼版牛肉酥饼
2022-03-09 09:49 来源：下厨房
# 手抓饼版牛肉酥饼
饼皮酥脆、肉馅多汁的牛肉酥饼，屏幕前的你还在等什么？跟着下面的教程做起来吧！
01
材料准备
牛肉 | 200克 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白砂糖 | 4克 |
薄盐生抽 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 4克 |
盐 | 6克 |
植物油 | 15克 |
胡萝卜 | 半根 |
红洋葱 | 半个 |
玉米淀粉 | 15克 |
蛋黄液 | 1个 |
熟白芝麻 | 适量 |
02
做法步骤
制作牛肉酥饼
把洋葱、胡萝卜削皮切小丁备用，牛肉洗净沥干水分切成块。将牛肉放入碎肉机中打成牛肉泥，先加入1勺生抽、1勺蚝油和1勺料酒，再加入盐、糖、黑胡椒粉和玉米淀粉，用筷子按时针方向搅拌至起胶。
热锅放油倒入红洋葱炒香，然后倒入牛肉泥翻炒片刻，最后撒上少许黑胡椒即可关火。
把手抓饼从冰箱取出，解冻5分钟后平铺在案板上。先在手抓饼的半圆位置切一刀，再按7字形在手抓饼上铺炒好的牛肉馅，然后撒上胡萝卜粒。把没馅一边的手抓饼对折到另外一边捏紧边缘，再分别对向、右向、前对折，捏紧饼的边缘肉馅就不会撒出来。
折成类似三角形的样子，然后在其表面刷上一层蛋液，撒上少许熟白芝麻。烤箱提前用200度预热10分钟，把烤盘放入烤箱，中层上下火200度烤20分钟即可。
03
成品参考
你们学会了吗？动起手来做一下吧！
END
（来源：向往蒲公英的自由）
实习编辑：周钰轩
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