美食日记|葱油拌面
2022-03-04 10:47 来源：下厨房
# 葱油拌面
葱油拌面好吃到舔盘子，做法简单快捷，屏幕前的你还在等什么？动起手来做一下吧！
01
材料准备
生面 | 200克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
小葱 | 1把 |
白芝麻 | 4克 |
花生油 | 适量 |
葱花 | 5克 |
02
做法步骤
制作葱油拌面
香葱洗净控水切掉葱白，葱叶切成段备用。碗中加入2勺六月鲜轻盐、12克昆布酱油、冰糖老抽、1勺白糖及2勺清水搅拌均匀备用。
锅中倒入适量花生油，烧开温热放入葱段小火慢煎，葱段由翠绿慢慢煎至焦黄，倒入调好的酱汁继续熬煮至葱油冒泡即可关火。
熬好的葱油酱汁倒入锅中，另起锅煮水，开水下手工生面，面条煮开后加入凉水再次煮开，面条基本就熟了。
准备好一碗白凉开水，煮好的面条捞出，放入凉水碗中过一下凉水。淋入熬好的葱油酱汁，把酱汁与面搅拌均匀，撒上葱花及白芝麻即可。
03
成品参考
小贴士：
1.小火慢煎才能把香葱的香味最好的释放出来哦。
2.各人口味有所偏差，喜咸可适量添加少许盐调味。
END
（来源：向往蒲公英的自由）
实习编辑：周钰轩
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