美食日记|三鲜彩蔬炒鸡丁
2022-02-25 14:15 来源：下厨房# 三鲜彩蔬炒鸡丁
这道菜颜色丰富，看着非常有食欲，鸡胸肉特别的入味嫩滑，屏幕前的你还在等什么？动动小手跟着下面的教程做起来吧！
01
材料准备
鸡胸肉 | 250克 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
玉米淀粉 | 10克 |
植物油 | 2勺 |
盐 | 5克 |
蒜 | 3瓣 |
02
做法步骤
第一步 处理材料
鸡胸肉清洗干净切成小丁，加入料酒、生抽、蚝油及玉米淀粉混合均匀。再加入一勺植物油，用手抓匀来锁住鸡胸肉中的水分，腌制30分钟。将黄瓜、土豆及胡萝卜削皮清洗干净，切成小丁备用。
第二步 放入锅中
锅中倒入适量清水加入胡萝卜及土豆丁煮2分钟左右，捞出沥干水分备用。
热锅放油加入蒜末爆香后，倒入胡萝卜及土豆丁翻炒片刻。然后把土豆及胡萝卜丁推到锅的一边再倒入腌制好的鸡丁，把锅中的食材一起翻炒均匀至鸡胸肉丁断生。
倒入黄瓜丁继续翻炒，翻炒片刻后放入少许清水来焖一下，直到汤汁慢慢变少。
在小碗里加入玉米淀粉、盐和少许清水来勾个薄芡，把勾好的芡汁倒入锅中，用锅铲不停的翻炒均匀至汤汁浓稠收干，一道简单又美味的下饭菜就炒好了。
03
成品参考
小贴士：
土豆胡萝卜提前用水煮炒出来的口感更绵滑。
END
（来源：向往蒲公英的自由）
实习编辑：周钰轩
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