美食日记|虾仁豆腐鸡蛋羹

美食日记|虾仁豆腐鸡蛋羹

2022-02-09 09:15 来源:下厨房


# 虾仁豆腐鸡蛋羹


01

  材料准备


嫩豆腐

1小块

鸡蛋

4个

小葱

适量

适量

生抽

适量

清水

适量

麻油

适量


02

  做法步骤


第一步 处理材料


将豆腐洗后切小块泡在清水里去豆腥味,虾仁用少许的淀粉抓下,小葱切细备用。



把豆腐块放入碗里,将鸡蛋加少许的盐打匀,再加比蛋液一半多的温水后,过筛到豆腐的碗中去掉浮沫。



 第二步 放入蒸锅 


蒸锅中放冷水,水开后将豆腐蛋液碗上盖个盘子或包上保鲜膜。蒸10分钟后等豆腐鸡蛋羹凝固后,将虾仁铺在豆腐鸡蛋羹上撒点小葱花,再蒸5分钟关火。


倒入适量的麻油和生抽拌匀,淋入蒸好的虾仁豆腐羹中,再撒点小葱花即可开吃了。



03

  成品参考



小贴士:

因鸡蛋羹里加了豆腐,盐要少许多放点也可最后加生抽时多放点也行。

END


(来源:南京兔妈)


实习编辑:周钰轩


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