美食日记|家庭版毛血旺
2022-02-06 08:11 来源：下厨房#家庭版毛血旺
01
材料准备
毛肚 | 适量 |
鸭血 | 适量 |
黄鳝 | 适量 |
火腿肠 | 适量 |
黄豆芽 | 适量 |
豆腐皮 | 1张 |
黄瓜 | 1根 |
火锅底料、豆瓣酱 | 适量 |
葱、蒜、姜、料酒 熟白芝麻 | 少许 |
02
做法步骤
第一步 处理材料
将所有食材清洗、切好、备用。
第二步 放入锅中
锅中放少许的油，一点豆瓣酱炒香后放豆芽翻炒，在放黄瓜炒至断生，盛出铺在碗中。
将锅放入适量的水，水烧开加点料酒把黄鳝超20秒钟盛出，水倒掉从新加水烧开放点盐，把鸭血和毛肚过10秒盛出。
锅烧热加油，放入少许葱、姜、花椒、火锅底料备下，加适量豆瓣酱，加适量的水烧开后，加少许的盐、糖、鸡精、胡椒粉，把菜依次放入锅中烩下。
盛在铺好豆芽的碗中，上面撒上蒜末、辣椒粉、干辣椒段、熟白芝麻。起锅烧油至七成热，均匀沷在菜上，最后放上少许香菜即可。
03
成品参考
你们学会了吗？趁新年动起手来做一下吧！
END
（来源：南京兔妈）
实习编辑：周钰轩
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