威士忌，作为一种中国加入WTO以后才广泛进入国内的舶来品，投入进中国14亿人口的市场内，近些年数据连续出现较大增幅，迸发出了空前的盎然生机。

据中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会发布2021年1-9月酒类进口统计，2021年前三季度，进口酒类市场烈酒量额延续增势，突破1亿升大关；其中，威士忌的增长最为迅猛，进口额3.1亿美元，同比增长113.4%，进口量2213万升，同比增长55.8%。从增幅上看，威士忌在中国市场“火了”。

而实际上，对比2019年中国规模以上企业白酒产量698.0万千升，威士忌的2213万升不足白酒的3%，相较于中国酒类消费的大市场，威士忌实际消费数量的占比，实难称之在中国“火了”。

洋酒在国内缘何始终不“火”

《论语·子路》有云，君子和而不同。中国文化一个最突出的特点就是“和而不同，兼容并包”，从屡次三番遭遇游牧民族入侵到一次次的民族融合，以农耕文明为主的华夏民族坚守“中庸”，同化了一次又一次占领甚至统治中原的外来文化。

酒文化同样不例外。近代工艺的葡萄酒流入中国时，国人曾一度欣喜于共情古人“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的潇洒，也曾热衷于体验国外“高贵”葡萄酒文化带来的阶层感。而如今，葡萄酒已入寻常百姓家，偶尔尝鲜尚可，远谈不上替代白酒。

虽然，中国当下拥有数量庞大的年轻人和中产，而洋酒极为擅长的消费者教育和个性化营销对这些追求个性化人生、品质化生活的潜在消费者，具有十足的吸引力，当下这部分人群也恰是洋酒的消费主力——洋酒通过介绍其生产地址、酿造方式和饮用文化等，营造出品质化、高端化的“阶层感”，迅速吸引了一部分国人成为其拥趸。

但有趣的是，有许多年轻人在初入社会时还非常喜欢洋酒，但工作了几年后，酒局上默认的仍旧是白酒，这是一种普遍存在的社会现象。国人短期的消费习惯或许会被国外“洋文化”冲击，但长期来看在其骨子里的文化属性仍旧很难改变，在身边社会环境的熏陶下，在几千年中国酒文化的耳濡目染中，大部分喜欢洋酒的人最终会回归传统的大众消费。

洋酒“中国化”该如何移风易俗

什么样的酒最受消费者喜欢？简单而言三个词“好看，好喝，易接受”。“好看”“好喝”非常容易理解，外形优美诱人、符合受众审美，口感舒爽风味独特且不伤身体即可满足。但其最难之处在于“易接受”。

这主要由中国的文化使然。中华文明入侵易但同化难，如何让“洋酒中化”，其精髓在于移风易俗并融入中国社会及文化。

其一，产品与消费群体趋同。不同于西方酒类消费市场，中国庞大的低收入人群催生了庞大的低端酒类消费人群，而威士忌大多源自进口，价格高昂、入门级便要一两百元，其主要靶向受众人群主要为中高端，人群相对稀少。受众结构与中高端财富结构的趋同，导致威士忌成为中国全国性的饮用酒，在消费人群数量和消费数量上存在天然劣势。

相较于威士忌，中国白酒价格带覆盖广，上到数千元的名优白酒、下到十几元的二锅头，其针对不同消费人群而设计的多样性产品，让白酒在中国成为“国饮”。威士忌的中国化，首先要解决的问题便是，如何根据不同消费能力的消费群体设计不同价位、不同规格的产品，以尽可能大的扩展消费人群、增强影响力。

其二，产品与社会文化趋同。

中国人饮酒，更多的是追求酒之外的东西，“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。”青梅煮酒，是为了论英雄；将进酒杯莫停，是为了与尔同销万古愁......酒，在中国的文化中，更多的是人与人之间趋同交际的一种媒介。

而“洋酒”甚至单一酒中内部之间存在严重内卷的“鄙视链”——他们的爱好者通过酒的产地、产区、品牌、年份、装桶甚至是饮用杯等刻意划分界限以彰显自己的与众不同，乃至锱铢必较、相互看不顺眼，而这种“傲慢”严重偏离了中国人对酒的初衷。

相较于威士忌烂大街的言必称“竹鹤政孝”“苏格兰岛屿产地”“泥煤风”等故作高深刻意制造门槛壁垒的优越感，如何跳出日威“工匠精神”与苏威“根红苗正”之争转而将其与中国文化相融，才真正是国产威士忌谋求发展的康庄坦途。

威士忌如何中国化？学学吉斯波尔

价格高受众少、国内文化认同感低的威士忌该如何“中国化”？

1892年，著名的爱国侨领客家人张弼士先生先后投资300万两白银在烟台创办了“张裕酿酒公司”，而这个后来在“巴拿马太平洋万国博览会”上四个产品获金奖的国产“洋酒”品牌，成为了那个时期中国积贫积弱下民族自豪感的标志。也就是从那以后，烟台、中国文化与中国葡萄酒关联了起来。

随着中国社会、经济发展的突飞猛进，文化自信弥漫华夏。在如今的烟台，这个一百多年来生产中国最优质威士忌的地方，一个主打“国潮”威士忌的企业吉斯波尔酒业正在迅猛崛起。

面对国内威士忌价格高受众少的痛点，吉斯波尔酒业利用自身品牌辐射力强、种类全、品类多、产品系列丰富多样的行业领先优势，专为国人口感设计了一系列品味柔和的威士忌产品；并针对受众人群的不同消费能力，将产品价位大幅拉伸至品类繁盛的48-658元区间。

在促进与中国文化融合方面，吉斯波尔酒业深度挖掘中华传统文化，积极吸纳当下风行全国的“国潮”流行元素，并以烟台本土的八仙故事为原型，打造“国风国威”全新“国潮版”威士忌；同时，吉斯波尔酒业以戏曲文化为主题，传递国粹之美，创新“国粹国威”；聚焦半岛产区概念，打造“半岛国威”，成功将把中华传统文化、本土文化与国货威士忌结合。

主动甩掉威士忌那些令人望而却步的“标签”，并引领国人视角探索威士忌的异域风情，吉斯波尔酒业领先行业，迈出了其极具中国风的一步。