选一些自己喜欢的坚果，我买的熟的果仁，烤箱150度烤了8分钟。多点杏仁和花生更香，其它的自己调整。我用了60克杏仁、50克花生、20克开心果、20克腰果、30克榛子仁、20克南瓜子、30克核桃仁。

花生要去皮，坚果不需要掰碎，核桃仁比较大就稍微掰一下，没有烤箱的就用锅小火炒一会儿。

棉花糖要买这种白色的，不要超市那种五颜六色的，建议网购。买小粒一点的，更快融化，可以买低糖或者无糖的。

锅里放入黄油，中小火加热至黄油融化，然后转小火。加入棉花糖慢慢翻拌，小火勤翻。

炒至棉花糖融化，不要炒过头了，按压没有大颗粒就可以加入奶粉。奶粉建议用全脂奶粉，更香，奶粉和棉花糖全部融合在一起了就可以加入坚果。

加入坚果之后关火，翻拌均匀就可以倒入模具里了。模具里要贴防粘硅油纸或者油布，戴上一次性防粘手套，借助擀面杖和刮刀整形。

凉了以后切片，这个材料的比例做出来的牛轧糖不会粘牙，也不会粘手，软硬适中。如果你做出来的比较软，包装的时候就裹一层糯米纸。

你们学会了吗？趁新年动起手来做一下吧！

END