烟台市融媒体中心评论员 姜春康

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产经相对论，热点来评论。

本期是【产经相对论】第16期。

本文图｜ YMG全媒体记者 唐克

据烟台市融媒体中心报道，2024年烟台国际食品（预制菜）产业博览会于近日在烟台国际博览中心盛大开幕，这场盛会不仅展示了烟台食品产业的雄厚实力，更成为了推动预制菜产业高质量发展的关键平台。

通过此次食博会，我们可以从经济学角度，特别是产业集群理论和供需匹配理论出发，探讨预制菜产业的繁荣与未来。

产业集群理论指出，相关产业在地理上的集中有助于形成规模效应、降低生产成本、提高创新能力和市场竞争力。烟台食品产业正是这一理论的生动实践。

作为烟台谋划的4个千亿级产业之一，食品产业特别是预制菜产业在这里得到了重点培育。苹果、食用油、肉鸡、粉丝等“6+1”产业集群的形成，不仅丰富了产品线，更构建了现代食品产业发展的新格局。龙大、春雪等优秀预制菜企业的涌现，以及低温肉制品、速冻食品、调理食品等20多个大类、400多个品系的开发，进一步巩固了烟台在预制菜产业的领先地位。

食博会上，数百个系列、2000余种产品的展示，不仅为市民带来了味蕾的盛宴，更为参展商提供了展示实力、拓展市场的绝佳机会。供需对接、合作交流会的举办，更是将产业集群的规模效应与市场需求紧密结合起来。

在这里，参展商们通过精准对接，将展品转化为商品，将参展身份转变为投资身份，实现了经济效益的最大化。

供需匹配理论则强调了市场中供给与需求的平衡与协调。烟台食博会正是这一理论的实践舞台。通过搭建交流合作平台，食博会促进了供需双方的有效对接，达成了多个合作意向。特别是RCEP国际食品产业合作交流会的成功举办，更是将供需匹配的范围扩大到了国际层面。来自RCEP成员国的政府机构、经贸组织、商协会、企业代表等300余人参会，共同推动了RCEP食品产业的合作发展。

当然值得注意的是，预制菜产业的繁荣背后，也面临着食品安全、营养和健康等问题的挑战。对此，食博会邀请了众多业内权威专家、学者发表主旨演讲，为产业发展提供了智力支持。张春江研究员的建议，通过科普讲座、生产企业开放日等活动形式，增强消费信心，正是对供需匹配理论中消费者需求满足的深化和拓展。

可以说，烟台食博会不仅展示了预制菜产业的繁荣景象，更通过产业集群理论和供需匹配理论的实践，为产业发展提供了有力支撑。

未来，随着消费者对食品安全、营养和健康要求的不断提高，以及国际合作的不断深化，预制菜产业将迎来更加广阔的发展前景。

烟台作为预制菜产业的领军者，将继续发挥自身优势，推动产业高质量发展，为全球消费者带来更多美味、健康、便捷的食品选择。

责任编辑：逄苗