大小新闻客户端9月7日讯（通讯员 徐义华）秋季气温变化较大，是食源性疾病高发时段。为切实防范各类食品饮食安全风险隐患，压紧压实食品经营单位主体责任，近日，龙口市市场监督管理局组织召开集中用餐单位食品安全培训会议，对辖区内婚庆酒店、宴会大厅、中小学食堂、企事业单位食堂等集中用餐单位开展指导提醒。

培训会上，龙口市市场监管局执法人员结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，开展系统性、精细化宣讲培训。针对集中用餐单位人员密集、供餐量大、风险集中的行业特点，重点围绕食品安全主体责任落实、从业人员健康管理、包含肉及肉制品在内的原材料采购查验与索证索票、食品储存保管、加工制作规范、生熟分区操作、餐饮具清洗消毒、食品留样管理、环境卫生整治、病媒生物防控等关键环节进行细致讲解，彻底厘清食品安全岗位职责边界。

会议强调，婚宴、集体聚餐、校园就餐、单位团餐等重点场景要强化风险管控，及时排查整改食材变质、交叉污染、操作不规范等隐患，严防发生食品安全事故。

民以食为天，食以安为先。下一步，龙口市场监管局将以本次专题培训为契机，持续聚焦集中用餐重点领域，坚持培训引导、日常监管、专项抽检、从严执法多维发力，常态化开展食品安全巡查检查和隐患整治，持续压实经营单位主体责任，不断规范集中用餐单位经营行为，全方位、全链条筑牢辖区集体用餐食品安全防线，切实守护广大人民群众“舌尖上的安全”。

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