在中医的百草园中，有这样一味药材：它不借水土、缘石而生，后世有"中华九大仙草"之说，石斛常居其首；它从秦汉走入典籍，在唐宋成为贡品，千百年来备受帝王将相与文人雅士的青睐。它，就是石斛。

一、典籍中的石斛

石斛入药，最早见于秦汉时期的《神农本草经》，距今已有两千多年历史。书中记载："味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年。"因其功效显著，被列为上品。

李时珍在《本草纲目》中也有详细记载："石斛丛生石上，其根纠结甚繁，干则白软。其茎叶生皆青色，干则黄色。"还特别提到，石斛折下后用砂石栽种、悬挂屋下、经常浇水，"经年不死，俗称为千年润"。

石斛为何叫"石斛"？明代卢之颐在《本草乘雅半偈》中解释道："不藉水土，缘石而生。一名禁生，虽禁犹生也。""石"指其生于石上；"斛"的名义，李时珍在《本草纲目》中称"未详"，后世有认为其形如古代量器"斛"者，诸说不一。此外，石斛还有金钗、禁生、林兰、杜兰等雅称。

二、文人雅士与石斛的情缘

石斛不只入药，还被文人当作观赏植物。苏轼就曾将石斛栽于怪石之上，赠予好友鲁元翰，并写下《寄怪石石斛与鲁元翰》一诗：

"山骨裁方斛，江珍拾浅滩。清池上几案，碎月落杯盘。

老去怀三友，平生困一箪。坚姿聊自儆，秀色亦堪餐。"

诗中"坚姿聊自儆，秀色亦堪餐"，既写石斛，也写自己——身处困境却坚贞不屈。一株石斛，在苏轼笔下成了品格与友谊的象征。

三、帝王的"长寿秘方"

石斛在历史上长期被列为皇室贡品。民间有"中华九大仙草"之说，常将铁皮石斛与天山雪莲、人参、灵芝、冬虫夏草等并称，且多以铁皮石斛居首。此说多见于后世养生文献，并非正式道教典籍所载。

清代乾隆皇帝享年89岁，是清代最长寿的皇帝。民间相传他日常炖汤、饮茶喜用石斛滋阴养生，在80岁寿宴上还以石斛炖汤宴请长者。（此说多见于后世养生传闻，正史未明确记载。）金元医家朱丹溪曾提出"阳常有余，阴常不足"的观点，认为人体阴液易于耗损。石斛正因擅长滋阴而备受养生家推崇。

四、品种有别，各有所长

石斛是一个大家族，全世界有1500多种，我国有70余种。《中国药典》分别收载"石斛"与"铁皮石斛"。其中石斛的来源包括金钗石斛、霍山石斛、鼓槌石斛、流苏石斛等；铁皮石斛则作为另一品种单列。

其中，铁皮石斛因表皮呈铁绿色而得名，传统认为其长于滋阴清热；霍山石斛（又称米斛）品质优良，较为名贵，原产于安徽霍山，是国家重点保护的珍稀药用植物；金钗石斛形如古代发簪"金钗"，主要分布于贵州赤水等地。

三者功效各有侧重：霍山石斛重在补益，金钗石斛偏于清热，铁皮石斛重在清热生津。

五、功效主治：滋阴养胃，生津润燥

石斛味甘，性微寒，归胃、肾经。石斛之所以被历代推崇，根源在于其药用价值。

主治范围主要包括：

热病津伤：热病后期津液耗伤，症见口干烦渴、咽干舌燥；

胃阴不足：胃脘隐痛或灼痛、食少干呕、舌光红少苔；

阴虚火旺：骨蒸劳热、虚热不退；

肝肾阴虚：目暗不明、筋骨痿软、腰膝酸痛。

现代研究提示，石斛含有多糖类、生物碱类、黄酮类等多种活性成分，可能具有调节胃肠功能、增强免疫力、抗氧化、辅助降血糖等作用，相关研究仍在进一步验证中。临床上，石斛被用于慢性胃病、糖尿病辅助治疗等。

六、使用注意

石斛性微寒，以下人群需慎用：

脾胃虚寒者（易腹泻、怕冷）慎用；

大便溏薄、舌苔厚腻者不宜使用；

孕妇、儿童需在医生指导下使用。

如需食用，可在医生指导下搭配生姜、红枣等温性食材以缓和其寒性。

温馨提示：

本文所载方剂及知识仅供科普参考，旨在介绍中医药文化，不能替代专业医师的诊疗。如有相关症状，请及时咨询医生或药师。

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