烟台市融媒体中心评论员 姜春康

据烟台市融媒体中心报道，大枣饽饽、桃子、莲子、鱼、元宝、葫芦……进入腊月门，鲁东大学南院餐厅里飘满饽饽的香气，这里仿佛是在举办面食作品展，各种春节期间市民喜闻乐见的花样饽饽摆满整个餐厅。

图｜YMG全媒体记者 金海善 摄

春节，是中国人心中最盛大的节日，承载着团圆、幸福与希望。

这辞旧迎新的时刻，“新春走基层”活动就像一扇窗口，让我们得以窥见那些藏在烟火日常里的温暖与力量，春节前，记者走进鲁东大学南院餐厅，揭开了饽饽背后的新年故事。

腊月里，鲁东大学南院餐厅摇身一变，成了花样饽饽的“展览厅”。大枣饽饽寓意“早发”，桃子象征长寿，莲子寓意清廉，鱼代表年年有余，元宝寓意财富，葫芦则是福禄双全……每一个饽饽都带着美好的寓意，寄托着人们对新一年的期盼。

面点师傅叶强修，这位在烟台餐饮界赫赫有名的“叶大师”，自1月10号便开启了忙碌模式。每天清晨5点，他和同事们就投身到制作饽饽的工作中，一直忙到夜幕降临。叶强修不仅技艺精湛，曾在全国烹饪大赛中斩获面点金牌，还桃李满天下，培养出众多面点人才。他对传统面点工艺深入钻研，又不断创新，凭借扎实的手艺和诚信的人品，收获了一大批忠实“粉丝”，每年春节前夕，找他定制饽饽的人络绎不绝。

餐厅主管王桂田每天带着同事们发面，一次就是150斤，一天至少用12袋面粉。制作迎年饽饽工序繁杂，从和面、切面、揉面，到对配比、湿度、温度、时间的精准把控，每一步都不容有失。只有这样，才能蒸出外形美观、口感独特的饽饽。尽管工作辛苦，可当看到完美出炉的饽饽时，大家的疲惫瞬间消散，脸上满是收获的喜悦。

这些饽饽，不只是过年的美食，更是传统习俗的传承。它们承载着人们对美好生活的向往，是年味的象征，是家的味道，是团圆的期盼。在这个快节奏的时代，饽饽的制作还保留着那份传统的温度，让我们在现代化的浪潮中，找到了心灵的慰藉。

在新春走基层的视角下，我们看到了这份对传统技艺的坚守与传承，感受到了那份浓浓的年味和匠人的情怀。饽饽虽小，却蕴含着大大的世界，它连接着过去与未来，承载着祝福与希望。在这个新春佳节里，让我们一同品味这份独特的年味，感受那份匠心独运的温暖与美好。

“新春走基层”活动通过聚焦这些平凡又伟大的劳动者，让我们看到了普通人在春节期间的坚守与付出。他们用双手创造着幸福生活，也为我们的节日增添了浓浓的温情。

在这饽饽的香气里，我们看到了真实的中国年，感受到了那份藏在民间的烟火气和对生活的热爱。

责任编辑：赵成玉