来自第一线的奋斗报告|​“烟薯”家族再添新“爆款”

来自第一线的奋斗报告|​“烟薯”家族再添新“爆款”

2022-10-06 08:05 来源:大小新闻

“烟薯”系列又添“新丁”了。

割去藤蔓,掘开土壤,一串地瓜便应声露出地面。轻轻掰开,乳白色的内瓤便露了出来,一股清香扑鼻而来。近日,蹲在市农科院牟平高陵基地,市农科院粮油作物所所长、国家甘薯产业技术体系烟台试验站站长辛国胜露出满意的笑容。

“这是最新选育的‘烟薯29’,是目前市场上唯一一个高淀粉率、高产、淀粉黏度高而洁白、抗病性好的高淀粉型地瓜品种,食味非常好。”辛国胜骄傲地说,在国家区域试验20点次品质指标鉴定中,“烟薯29”7个指标高居第一,有望成为继“烟薯25”之后的又一爆款。

4年试验找到高产增收“密码”

打开各大电商平台,“烟薯25”都高居红薯类销售榜榜首。作为“烟薯25”的“兄弟”,“烟薯29”的表现究竟如何?

作为两个品种的育成人,辛国胜给出了自己的评价:这两个品种涉足的领域不同,“烟薯25”适合烤着吃,加工成地瓜干和饮料都不错;而“烟薯29”主要用于淀粉加工,加工的地瓜粉条、全粉品质都很高,品相好的,蒸来吃很香。

“‘烟薯29’的甜度达76.1、香味达74.9,高居榜首。”他介绍说,国家区域试验20点次品质指标鉴定结果表明,“烟薯29”占据了品质7个指标的第一位。薯干洁白度、薯干平整度、烘干率、甜度、香味、纤维含量、食味总评分均为本轮区域试验中最高的品种,是真正的“全能型选手”。

作为一种重要农作物,在保证品质稳定的同时,高产和高抗病性也十分重要。对此,“烟薯29”同样表现不俗。“2015年,‘烟薯29’参加国家北方薯区生产试验,其鲜薯平均产量1955kg/亩,比对照增产6.21%;薯干平均产量686.6kg/亩,比对照增产19.39%;淀粉平均产量476.1kg/亩,比对照增产24.51%;平均烘干率35.31,比对照高4.12个百分点。”辛国胜说。

高产增收的实现离不开“烟薯29”高抗病性的特点。“通过4年的实验,我们发现‘烟薯29’有很强的抗病性,尤其对抗茎线虫病和高抗根腐病的抵抗能力很强。”辛国胜说。

耗时7年万里挑一搞科研

“‘烟薯25’在食用领域获得了巨大成功,但我仍想自我挑战一下,培育一款淀粉型新品。”2009年,随着“烟薯25”的迅速走红,育成人辛国胜开始给自己寻找新目标。

有了新目标,辛国胜开始了“白加黑,五加二”的科研作息模式,每天早上不到8点就来到实验室,奔波在实验室与试验田两点一线,不断进行杂交、田间筛选和品质鉴定。辛国胜每年会从培育的1000棵实验株系里挑出200个品系进行筛选,然后接着观察、试验,直到挑出最满意的那株。

怎么判断哪株瓜苗长的红薯淀粉量最多、食味性最好呢?最有效也是最简单的办法就是尝。“生瓜口味好,熟瓜一定好吃。”辛国胜哈哈大笑着说。每次有新的实验瓜,他都会尝一尝。多年来,辛国胜尝遍百薯,甜的、苦的、涩的都吃过,只为找到最优良、可靠的品种。

功夫不负有心人。耗时7年,他终于从10000多株系中选出一株表现最好的。“算是‘万里挑一’。”辛国胜说。

2016年,“烟薯29”通过了国家鉴定委员会鉴定,2019年获得了品种权保护。

让好产品释放最大助农效应

在淀粉加工厂内,一筐筐“烟薯29”被倒进粉碎机内,机器的另一端,乳白色的红薯粉渣不断飞出……

“我们种了100亩‘烟薯29’,专门用来做粉条,这种地瓜做出来的粉条品质好,能卖上价,现在每年能有150万元左右的销售额。”烟台市富硒农产品协会会长王克发高兴地说。

2021年,看好地瓜粉条加工产业的王克发到处寻找合适的红薯品种。一次偶然的机会,他听说农科院培育的新品种“烟薯29”表现不错,抱着试试的态度,栽种了100亩,效果出乎意料得好。

“原来种的是小麦玉米,但是收成一般,栽上‘烟薯29’后,每亩能产出3000多斤,产出的红薯被直接送到加工厂,通过流水化作业生产粉条。”王克发介绍。

普通的粉条卖8-10元/斤,但“烟薯29”做成的粉条售价竟然高达30元/斤,这是为什么?

“因为品质好啊。”王克发说,用“烟薯29”制成的粉条颜色鲜亮、富有光泽感,入口时十分顺滑,嚼起来Q弹饱满,香味浓郁。他说,正是“烟薯29”的高淀粉性和优食味性成就了这款地瓜粉条产品,现在仅通过社群销售都供不应求。下一步,他打算扩大栽种面积到300亩。

因为这款地瓜粉条,王克发带领着一群农民逐渐富了起来。牟平区莒格庄镇曲河庄村是个有200多户村民的小山村,因为位置偏僻,乡亲们一年也赚不了几个钱。“我们每年需要60人左右来管理这100亩红薯,雇的都是当地村民,他们一天能有100-200元的收入,实现了在家门口赚钱。”王克发说。

授人以鱼不如授人以渔。王克发的地瓜粉条事业干得红红火火,便希望带着村民们一起致富,越来越多的村民在王克发的带动下也开始种红薯。

“有好多村民看见我种‘烟薯29’的效果很好,便来找我打听,我都会为他们解答,还会给他们提供栽种技术指导。”王克发说。

今年又是丰收年。秋风起,薯叶随风舞,牟平区莒格庄镇曲河庄村的100亩薯田里,洋溢着丰收的希望。

YMG全媒体记者王瑶  摄影报道 

责任编辑:王蕾

审校:姜合秀

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