南沪—超越国标,再次提高五仁月饼新标准!

南沪—超越国标,再次提高五仁月饼新标准!

2020-09-25 13:36 来源:南沪食品

年年岁岁月相似,岁岁年年礼不同。

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说到中秋月饼,似乎每年都有说不完的事,越来越多的月饼让人看花了眼:甜的、咸的、辣的,似乎是个圆形的食物,就都可以叫做月饼了。

但不管种类如何变化,五仁月饼总能首当其冲的成为整个中秋的热点。

   "五仁"月饼在各式月饼中最为著称。小时候,每逢中秋得到一块月饼时,总有一脸的好奇,为什么有“五仁”两个字。至于是哪五种果仁,我相信很多人都答不上来。

    其实在2015年12月国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施。新标准明确,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”。

新国标同时规定京式五仁月饼馅含量需≥35%,而南沪五仁月饼馅含量≥50%,远远超出了新国标的标准。另外,南沪广式五仁月饼的馅含量≥80!

南沪五仁月饼是南沪的经典之作,

传统技艺,用料考究。

正所谓“食材好,食才好”,

南沪五仁月饼优选胶东小白沙花生仁,

驻马店芝麻仁,闽侯橄榄仁,

新疆喀什特有的核桃仁,瓜子仁,葡萄干,

同时加入爽口的冬瓜丁等,

皮薄馅多、外皮香酥、果仁丰富、味美可口!

划重点:

五仁月饼里的“五仁”,其实,是代表儒家"仁义礼智信"的"五常"文化相对应。而五仁相聚,又以面、糖、油相裹相融,不就是中秋节讲求的“团圆”嘛!这也正是南沪多年来做饼礼的情怀所在。

2020南沪中秋饼礼

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责任编辑:高涵

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