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封海后,这些海货竟大量上市!烟台海鲜市场实拍来了

2019年05月08日 05:49 来源: 大众   



又是一年休渔季!

5月1日起到9月1日,

进入了伏季休渔时间

吃货们是不是有点慌了?

别着急,接下来的4个月

你还有很多海鲜可以品尝呢~


休渔≠封海


很多人可能会问休渔期,是不是就是封海了啊?其实,休渔和大家所说的“封海”不是一个概念。


我们国家为了保护海洋渔业资源,采取的是伏季休渔政策,并不是“封海”。



休渔季,不是所有的渔船都不能出海作业,只是黄渤海海域从事拖网、刺网、围网、耙刺、帆张网、定置网、笼壶、陷阱、杂渔具等作业类型的渔船不能出海作业,而从事钓具作业的渔船,休渔期间可以从事捕捞活动。



休渔期间,烟台上市的海鲜主要有以下几个来源:

1.从事钓钩等作业类型的非休渔渔船捕捞的渔获物,这种钓鱼船的产量比较小,很难大批量流通到市场;


2.在伏休期间违规作业被依法查处渔船的渔获物,这部分量也不大。


3.由于我国休渔期的时间不一致,部分外地流入我市的新鲜渔获物;


4.远洋渔船运回国内的渔获物,这是鲜活海产品进入市场的一个渠道;


5.近海网箱及工厂化养殖的鱼、鲍鱼和海参,这是市场鲜活海产品最大的渠道;


6.烟台沿海滩涂养殖的蛤蜊、扇贝、海蛎子等贝壳类海鲜不受休渔政策的限制,会源源不断进入市场。


休渔季,烟台还有哪些海鲜能上桌?


虾、贝类海鲜养殖量较大,价格没有明显变化。”牟平区北翠市场的海鲜摊老板介绍,现在的冷冻技术也相对成熟,解冻后的海鲜与新鲜海鲜差别也不会特别大。



走进北翠市场,在海鲜区域仍旧有不少市民前来采购。“来看看有没有海肠,回家包饺子吃,封海后也不知道海肠还会不会有。”刘先生说自己来市场碰碰运气,如果没有海肠还可以选择其它海鲜代替海肠,没想到卖海肠的还不止一家。



那些喜欢吃海鲜的小伙伴不用担心

休渔期间依旧可以吃到可口的海鲜


近期海鲜参考价格

 海肠:

50-55元/斤(未处理)

110-120元/斤(处理过的)


 鲳鱼:

30左右元/斤

 黄花:

14-18元/斤

 大虾:

25-35元/斤

 爬虾:

35-50元/斤

 带壳海蛎子:

6-7元/斤

 海蛎子肉:

20元/斤

 鲍鱼:

40元/斤(小个)

10元/个(大一点的)

 蚬子:

18-23元/斤

 蛏子:

20-25元/斤(小点的)

10-12元/个(刀把蛏子,大的)

 蛤蜊:

5元/斤

 肥蛤:
10元/斤

 小红虾:

价格不等,25元/斤

 海葵:

12元/斤

 鲅鱼:

25元/斤

 梭子蟹:

120-160元/斤(按个头)


 花盖蟹:


80左右/斤


注:市场每个摊位的价格不一,具体价格仅供参考。


当季海鲜这样吃


海肠

海肠吃起来口感鲜美脆韧,烟台人最常吃的做法就是韭菜炒海肠。海肠饺子也是不可多得的美味,脆脆的海肠,非常鲜美!


选购窍门

必须要选活的、蠕动得比较频繁的。


海带

海带是一种营养价值很高的蔬菜,还具有一定的药用价值。放在汤里、菜里,非常提鲜!


选购窍门

要看海带表面的白霜,这白霜便是甘露醇,很有营养,所以有白霜的是好海带,没有的则质量不好。


鲜嫩肥美的花蛤足够让你大快朵颐!


选购窍门

要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤。


蛏子

这个时候,很多烟台人都会赶海挖蛏子!在沙滩上,先用铲子一层一层铲开沙,然后发现直径一厘米左右的圆洞,这就是找到蛏子窝了,这时候倒出一点盐,迅速撒进蛏子窝里。过一会儿,洞口就会开始冒泡,再过几秒钟,蛏子就会从洞里探出头来,这时候只需要眼疾手快,你就可以抓到蛏子了!


选购窍门

要选养在海水里,壳微微张开、手一碰就会闭合,肌肉时不时伸缩的那种。


扇贝

7月份是扇贝最肥美的时候,蒜蓉粉丝扇贝是很多人的心头好、拿手菜。让我们一起期待夏天的到来吧!


选购窍门

如果扇贝养在水中,新鲜的贝壳会一张一合活动;如果扇贝没在水中,可以用手拍一下壳,贝壳马上闭合,就证明扇贝是活的。


八带鮹

学名章鱼,烟台人都喜欢叫“八带鮹”。八带口感细嫩,有嚼劲,碳烤八带抹上酱汁,那叫一个美味啊~


选购窍门

要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的风鮹。


鲍鱼

随着水温升高,这时候的鲍鱼肉足肥美,是最佳采捕季节,买鲍鱼就要挑这个时候!


选购窍门

优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽,肉厚饱满。


看到还有这么多海鲜可以吃

吃货们可以放心喽!

嫩家现在都吃啥海鲜呢?

一块来唠唠吧!

来源:青岛大众网、牟平大众网、烟台海鲜市场价格等



责任编辑:赵伟业

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