香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。菜椒、甜椒的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，蔬菜特有的味道有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢?这里教您三个窍门。一碗蛋炒饭很多人会说，那有啥谁都会，但是炒的好吃是关键，一起来吧。。

材料。

米饭，彩椒，香菇，黄瓜，鸡蛋，大葱，花生油。

做法。

1，凉米饭打散，黄瓜，彩椒，香菇切末。

2，锅里放油，倒入蛋液炒匀。

3，加入蔬菜末葱末煸炒。

4，倒入米饭，改小火慢炒。

5，充分炒匀，加盐调味即可。