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假期回归萎靡不振?栖霞人来点办公室必备的提神小零食

来源:美食天下   02-06 14:58

假期回归萎靡不振?办公室必备的提神小零食,解馋又不胖!结束了春节假期,回归到了工作的正轨,假期的不规律作息,让上班时间的你萎靡不振?不如自己动手做一些小零食,营养健康又卫生·,而且在困倦的时候还能提神解馋,何乐而不为呢?

菜单

1.  果丹皮  2.  蜜汁猪肉脯

3.  奶香爆米花4.  紫薯酥

5.糖霜杏仁

更多菜谱请点击“阅读原文”

果丹皮

图文 |   Meggy跳舞的苹果

原料:

山楂540克、白糖200克、清水适量

做法:

1、山楂洗净

2、环腰一分二半,用手一拧,一半有籽一半无籽

3、用刀尖将籽去掉

4、顺手将山楂切小块,入煮锅中,倒入适量的凉水

5、山楂煮熟即可

6、晾至温热,入破壁机中,启动“酱料”程序,可根据实际情况再添些水,让酱料能够搅动起来更细腻,同时也对机器是种保护

7、打好的山楂酱不锈钢煮锅中,加入200克的白糖

8、小火,用耐高温的硅胶铲不停地搅拌,防止糊锅

9、炒到很粘稠,挑起来能坨状时,就可以关火了

10、烤盘中铺上油布,没有油布用硅胶垫也可以;两者都没有,用抹油的托盘也成,用油纸会导致受热不均,油纸收缩,底面不光滑,如果不介意模样,可以用油纸;将山楂酱倒入烤盘中,用刮板刮平,厚度在3毫米为佳,我的差不多有5、6毫米,所以晾的时间要长

11、可以将烤盘入烤箱中层,100度,低温烘烤至表面干燥;如果不用烤箱,可以放在干净通风处自然晾干;这个时间可能是半天,也可能是一天甚至两天,看薄厚和室温来定;晾干的果丹皮脱模

12、用利刀切去四周不整齐的部分,再分成均匀的几条;也可以根据喜好切成更窄的条

13、卷成大卷

14、我用油纸包好后,固定了一下

15、吃时再切成小段,拿取很方便了

16、酸酸甜甜的很开胃

17、正是吃山楂的时候,一起来做吧

小窍门:

用破壁机很方便,能将果皮打得很细腻;没有破壁机,用料理机延长一下加工时间,也能打得细腻;

煮熟的山楂比生山楂打成的糊糊效果好;

小火慢熬,不停搅拌,防止糊锅,用耐高温的硅胶铲比木铲、竹铲都好用;

果丹皮要摊成3毫米甚至更薄一些,可缩短晾干的时间,而且卷出来也漂亮;如果太厚,就会晾的时间和,而且卷时会出现断纹。

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蜜汁猪肉脯

图文 |   如莲静心

原料:

猪里脊肉350克、白糖3勺、蜂蜜2勺、鱼露1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒适量、黑胡椒粉适量

做法:

1、里脊肉去掉白色的筋膜。

2、切成小片。

3、剁成肉泥。

4、加盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀,加料酒、生抽、老抽、鱼露搅拌上劲。

5、烤盘铺上锡纸,用手在上面划出边沿的印子,在锡纸上刷一层油后取出。

6、把肉馅倒在锡纸上,在肉馅上盖一层保鲜膜。

7、用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片,移进烤盘,揭开保鲜膜。

8、蜂蜜加几滴水调匀,刷在上面 ,撒适量白芝麻。

9、烤箱预热180度,中层,上下火烤20分钟。

10、取出倒扣在烤网上,在这一面上也刷一层蜂蜜水,撒适量白芝麻。

11、继续烤15-18分钟左右,第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。

12、取出放凉。

13、切片食用。

小窍门:

1,猪肉铺要放甜一点好吃。

2,老抽不要放太多,不然会比较黑。

3,第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。最后几分钟要守着查看颜色,不要太深,出来就焦了。

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奶香爆米花

图文 |   happy985

原料:

干玉米60克、糖粉适量、黄油15克

做法:

1、准备好所需要的材料。

2、黄油放入锅中隔化。

3、隔化后倒入干玉米,晃动锅体让所有的玉米都沾上黄油。

4、盖紧锅盖,抹布按住锅盖上面的排气空,并晃动锅里的玉米。

5、干玉米随着锅的加热开始不断的爆花,在爆的过程中也要晃动锅体让里面的玉米动起来,要不底部的玉米容易糊。

6、锅里听不到玉米爆的声音后,关火,打开锅盖,迅速的筛入糖粉,即可。

小窍门:

1、一小把干玉米就可以爆一小汤锅,做得多的话一定要用个大一点的锅。

2、加热干玉米的过程中一定要记得晃动锅让里面的玉米动起来,要不底部的玉米容易糊。

3、锅盖上如果有个小排气孔的就用湿抹布盖住,不盖也行,盖住小排气孔玉米爆的会更快一些。

4、黄油可以让爆米花多了一点点奶得味,如果没有黄油用平常炒菜的油,不用太多只要能把干玉米都沾满油就可以了。

5、最好用糖粉,糖粉比较细可以更均匀的粘附在爆米花上,吃起来甜味也更均匀一些。如果没有糖粉也可以用细沙糖,尽量撒均匀一点。

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紫薯酥

图文 |   泽瑞妈妈

原料:

中筋粉(水油皮)80克、糖粉(水油皮)10克、玉米油(水油皮)20克、温水(水油皮)30克、低筋粉(油酥)55、玉米油(油酥)30、紫薯粉(油酥)10、五仁馅料240

做法:

1、水油皮食材:中筋粉、糖粉、玉米油、温水。

2、油皮中所有食材混合均匀,揉至能拉出薄膜。

3、油酥食材:低筋粉、紫薯粉、玉米油

4、低筋粉、紫薯粉倒入盆中混合均匀,加入玉米油搓成油酥

5、揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟

6、醒油酥和水油皮的时候把五仁馅料每个30克分好备用。

7、松弛好的水油皮和油酥平均分成四份

8、取一份水油皮按扁放上一份油酥包紧

9、所有依次包好滚圆,封口朝下码放案板上。

10、取一份包好油酥的面团,收口朝上擀成长舌状.

11、从上至下卷起

12、每一个卷好都要及时用保鲜袋盖好,所有依次做好。盖上保鲜膜醒15分钟。

13、取一份醒好的面卷轻轻压扁。

14、再一次擀开成长条形。

15、从上至下卷起

16、再次放入保鲜袋中醒15分钟。(依旧每做好一个及时放入保鲜袋中)

17、取一份醒好面卷,从中间切开,分成两段

18、包入一份五仁馅料

19、切面朝上压扁擀圆

20、收口捏紧

21、所有做好排入烤盘

22、放入预热好的烤箱中层,180度,30分钟

23、出炉了,美哒哒!

24、成品,用来招待客人是不是倍有面子?

25、成品!

小窍门:

全程都要盖保鲜膜,每处理好一个要及时放里面一个(我用的是保鲜袋),不然面皮变干不好操作。

各家烤箱温度不同,根据自家烤箱适当调节,烤制的时候仔细观察,及时盖上锡纸防止烤制过度颜色不好看。

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糖霜杏仁

图文 |   chriszhou

原料:

大杏仁150克、白砂糖100克、清水200克

做法:

1、大杏仁放在锅里用小火炒熟,然后晾凉备用。(也可以放在烤箱中层,上下火150度,烤20分钟)

2、锅中放糖,然后加人200克的清水,用小火熬。

3、用小火一直熬到锅中的糖水出现大水泡,并且水变稠。

4、然后把炒熟的杏仁倒入糖水中。

5、在锅中不断翻拌杏仁,直到糖水变少。

6、接着趁热把杏仁倒在不容易被粘住的容器中,摊平晾凉后,杏仁变硬糖水变白色的糖霜即可。

小窍门:

1.熬制糖水的时候要用小火,然后不断地搅拌直至糖水出现大水泡。

2.杏仁需要炒熟这样会比较香和脆。

3.炒杏仁时一定要用小火,否则杏仁很容易被炒焦。

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