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松软香甜的南瓜饼,味道可口,而且营养丰富

   2020年09月17日 11:09

很多人都喜欢吃松软香甜的南瓜饼,不仅味道可口,而且营养丰富,那么南瓜饼怎么做最好吃呢?赶快来学习吧,下面分享的这款南瓜饼扁圆的外形十分可爱,褐金色的外皮酥香可口,一撕开,可见满满的南瓜陷,咬一口有着面包的口感,入口Q香,南瓜更是甜美柔顺,老人小孩都很适合享用,这样一款南瓜饼肯定刚上桌就会被抢光哒。

南 瓜 饼

制作时间:150min、难度4星、人数5人 适应人群:老少皆宜

烤箱设定:烤箱常规加热180度、预热8min、烤制14min

南瓜陷:

南瓜肉96g糖12g乳酪80g奶粉20g吉士粉10g

主面团:

糖18g蛋30g冰水168g盐5g黄油21g高筋面粉300g酵母4g老面45g杏仁片适量

制作步骤:

1、首先制作南瓜陷,南瓜肉去皮、切小块,先加糖拌匀,

2、放入德普蒸箱,蔬菜模式蒸制20min;

3、取出蒸熟的南瓜肉,趁热加入奶油乳酪拌匀,

4、倒入奶粉和吉士粉,混合成略微粘稠的南瓜馅,冷藏备用

5、面粉加鸡蛋和水、糖,以沟状搅拌头慢速搅拌2分钟,加入酵母和撕成小块的老面,静置15分钟让筋性产生,

6、再以慢速搅拌2分钟到面团均匀,加盐和黄油继续打,让面团拉开后,薄膜透露,裂口平滑,就可以加入核桃慢速打1分钟。

7、将面团取出揉圆,盖保鲜膜发酵60分钟。

8、将面团切成每份70克大小,滚圆后,放入发酵箱松弛25分钟。

9、面团压平,包入35克南瓜陷、封口、黏合

10、封口朝下,码入烤盘,发酵40分钟。

11、发酵结束后,表面喷水,放杏仁片送入烤箱

11、送入德普809烤箱烤制5min后,面团表面加两个烤盘,使面团定型成薄饼状;

小贴士:

馅料中的糖粉根据南瓜的甜度进行增加或减少

责编:迭戈

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