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蓝白外卖送餐产品成为网红,产量产值已达到去年同期水平

大小新闻   2020年03月26日 08:55

大小新闻客户端3月26日讯 YMG全媒体记者 刘晓阳 摄影报道

越是风疾雨骤,越考验责任;越是关键时刻,越见证担当。蓝白作为烟台市放心三餐工程的定点骨干企业,承担着重要的民生责任,因此蓝白餐饮也成为烟台市区唯一一家被政府批准提前复工的食品餐饮企业。抗击疫情是一场没有硝烟的战争,从正月初七开始,蓝白家厨房店和自选餐厅外卖窗口就恢复营业,对保证市民的正常生活起到了积极的作用,得到了烟台市民的好评和点赞。眼下,在复工达产的大潮中,蓝白食品以其迅速升级的市场反应,产量与销量已经达到了去年同期水平。

初七营业产品销量逆势上扬

在卧龙园区蓝白生产车间里,记者看到这里一片繁忙景象。今年外卖的网红产品“猪肉香菇包”、“牛肉馅饼”等产品正在加紧生产制作中。

“疫情发生后,公司及时启动了应急保障工作,于正月初七开始通过家厨房及快餐外卖窗口对外营业,保障面食及早餐供应,全力满足人民群众需要。”烟台蓝白餐饮有限公司董事长任吉宏介绍,年后,由于疫情原因,好多门店开不了门,对广大市民的一日三餐造成了很大不便。为了确保烟台六区的主食及早餐正常供应,体现市政府早餐工程骨干企业的担当,经政府批准,蓝白决定提前复工。“政府相关部门对我们的防控预案及生产经营安排进行了严格细致的审核,才批准蓝白复工。”任吉宏介绍,正月初七早上,烟台六区的蓝白快餐店外卖窗口和家厨房店基本开始营业,而且严格执行原来的销售价格,坚决不涨价。

任吉宏介绍,蓝白同其他餐饮企业一样经受着前所未有的生存考验,2月份亏损500多万。在餐饮行业艰难前行的情况下,经过仔细斟酌,蓝白决定暂缓店堂营业,先开放外卖窗口。蓝白通过开发新的营销渠道,发动员工在自己小区建立微信群达千余个,对封闭在家不方便外出的市民送餐上门。在新的营销模式下,外卖产品销量逆势上扬,外卖送餐产品成为网红,销量较疫情前翻倍。生产车间加工人手紧缺,不得不由堂食员工补充到工厂帮忙生产。眼下,堂食逐步开放,全面营业后,顾客恢复消费习惯也需要一段时间。但是由于外卖产品的逆势火爆,现在产量和销量已达到了去年同期水平。

“安心卡”让市民安心用餐

昨天中午,蓝白餐厅观海路8号店的外卖送餐员王辉,打包了生炒椒麻鸡套餐和一份冻手抓饼,为附近小区的居民送餐上门。在外卖袋子里,还附上了一张“安心卡”,上面写有制作人、配餐员、送餐员的姓名和体温测量情况。

烟台蓝白餐饮有限公司总经理颜亚平介绍,疫情期间,蓝白新增自营外卖平台,推出了“蓝白专送”,顾客手机自助点餐,由蓝白门店送餐专员送餐上门,确保安心快捷。在蓝白专送消毒防护方面,从送餐箱的消毒、产品的防护、员工送餐防护等方面着手施行。通过这种方式,严格做好加工、分装机配送环节的安全防护,能让市民安心用餐。

“我在正月初二就召开班子成员视频会议安排布置防疫事宜,迅速成立疫情响应专项小组,制定了严格的疫情防护措施。”任吉宏介绍,复工的前提是搞好疫情防控。公司启动三级预警响应,从人员管理、原料采购、工器具及设备、宿舍管理、外送防护、对顾客的宣导及服务等全方位制定防控措施。正月初六安排组织所有返岗人员进行培训,对全员进行上岗防疫培训并考核;每日上岗前测量体温合格上岗,严格执行消毒措施,四级质检人员进行到店检查;对住宿人员实行一人一个房间,出入宿舍登记、测体温等措施;职工餐可以不受费用标准限制,确保每位员工吃得好,住的放心。

从公司管理层到餐厅到每一位员工,始终以“如履薄冰、战战兢兢、如临深渊”的心态,去安排经营管理过程中的各项具体工作,严格按照公司防疫规定,为顾客及员工提供一个安全放心的环境。

覆行社会责任见证企业担当

蓝白作为政府放心早餐工程定点骨干企业,担负着重要的民生责任。在这个非常时期,没有消极自保,而是立即想到尽量为社会大众做些什么。

1月28日(正月初四),蓝白向市慈善总会捐款100万元支持烟台市新型冠状病毒疫情防控,用于采购抗击疫情所需物品,为阻击疫情尽绵薄之力,这是我市首家为疫情进行捐款的企业。

“蓝白公司是政府培育支持起来的,是顾客呵护关心起来的,蓝白虽不是个挣大钱的企业,但是国家兴亡,匹夫有责,要积极行动支持政府战胜疫情。”任吉宏表示,考虑到六区的一线环卫工人和城管人员仍在坚守岗位,我们向他们捐赠了十万元的食品。

疫情既是危机未必也不是一场机遇,这次疫情过后,对于企业以后如何发展有什么样的规划?任吉宏表示,对于蓝白而言,一方面,要扎实做好经营管理升级,为顾客提供更加安全放心、高品质的餐饮服务。本次疫情过后,顾客对食品安全及产品品质的要求会越来越高,必须从采购、加工、储存、配送、售卖等各个环节进一步细化相关标准,从训练、监督、激励机制及服务等各方面下功夫,扎实管理落地,保障产品品质。另一方面,拓宽线上服务功能,为顾客提供更加便捷的产品和服务。在加强与美团等平台合作的基础上,优化提升蓝白自有线上服务平台,并适当扩增产品品类,更好地满足市场需求。

责编:迭戈

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