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外酥里嫩,鲜香好吃的萝卜丝饼这样做

   2020年03月11日 10:53

色泽淡黄,酥脆鲜香,营养美味。

萝卜丝饼

准备材料:面粉300克,白萝卜1 根,鸡蛋2 个,香葱末、盐、胡椒粉、香油、植物油各适量

开始制作:

1.葱白切成细粒,鸡蛋打散,备用。

2.面粉中加少许盐,用凉水和面,醒发15分钟。

3.白萝卜去皮,切丝,加盐拌匀,腌制30分钟,放在纱布里挤去水分。

4.白萝卜丝放在盆里,加入胡椒粉、香油、香葱末拌匀成馅。

5.将醒好的面团分成20个剂子,搓成小条,放在盘子中醒发15分钟,备用。

6.将醒好的剂子放在面板上,按扁,板子上刷层油,将面剂子擀开后慢慢拉长拉薄,放入萝卜丝卷起,包拢捏紧成饼。

7.锅上火,放油,烧至五成热,将饼坯放入锅中,用中火煎炸,并用竹筷不停翻动,见酥饼浮上油面、呈金黄色即可,捞出装盘。

小贴士:中火温油炸饼坯,避免外糊内生;因有过油炸制过程,需准备熟油1500克。

责编:迭戈

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