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枣不含铁元素难以补血,但搭配猪肝一起吃,可提高铁元素吸收率 

   2019年10月25日 08:47

随着进入深秋,市场上大量出现了一种圆圆的小水果,它就是冬枣。别看人家个人不大,但冬枣皮薄肉脆,甘甜清香,是很多家庭秋冬季节的水果首选。

尤其是女性朋友,有些特别爱吃冬枣,因为她们觉得吃它能起到补血的效果。但爆炸营养课堂的营养师要告诉大家,吃冬枣补血根本不靠谱:

直接从含铁量来看,鲜冬枣大约为1.2 mg/100 g,这个含量是非常低的。而且鲜冬枣含有的铁元素,还是人体不易吸收的非血红素铁。所以鲜冬枣的补血效果,其实非常差。

可能有人会说了,鲜枣不行但干枣总可以吧,很多女性朋友大姨妈期间都是吃干枣的。可大家仔细想想,鲜枣变成干枣,也不会让鲜枣多出什么含铁量。

只是因为去除了水分,单位的含铁量会稍微变高一点,大概变到2 mg/100 g。但这个含量依然很低,而且仍然是非血红素铁,人吃了还是起不到什么补血的作用。

那么吃什么才能补血呢?爆炸营养课堂的营养师告诉大家,真正补血的食物,往往就是女性朋友不爱吃的那些——红肉、动物肝脏和动物血。

比如说鸭血,其铁含量高达31.8 mg/100 g,而且还都是人体很容易吸收的血红素铁。

其实在生活中,很多人觉得血液是红色的,所以就认为红色的枣能补血。这也是为什么很多人觉得干枣的补血效果更好,因为它看起来更红。

但实际上,食物的颜色和营养并没有什么必然的关系,就算真的有,也刚好是凑巧罢了。

而大家也不必为了冬枣不能补血而感到“可惜”,它真正的营养优势,其实是维生素C,只是被很多人忽略掉了。

在懂营养的人眼中,鲜枣不仅是一种好吃的水果,还是真正意义上的“维生素C之王”。维生素C还可以提高身体对铁元素的吸收率,很适合和猪肝、牛羊肉一起搭配吃。

常见的鲜枣品种,每100克中的维生素C含量可以高达243 mg,差不多是苹果的60倍,柠檬的10倍,猕猴桃的4倍。而酸枣中维生素C的含量更是高达900 mg,是常见水果中含量最高的。

最后提醒一下糖尿病人,要尽量少吃或者不吃枣,尤其是干枣。因为枣的含糖量比较高,干枣的含糖量可以高达67.8 g/100 g,一旦食用就很可能让血糖失控。

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